Manteiga de cacau é a gordura comestível natural da semente de cacau e tem apenas um leve sabor e aroma de cacau. Seu ponto de fusão é de 33 a 35 graus Celsius, aproximadamente.

É uma das gorduras mais estáveis, contendo antioxidantes naturais que evitam que ela se torne rançosa, permitindo sua armazenagem por um prazo de 2 a 5 anos. É usada por sua textura suave em vários alimentos, incluindo o chocolate, assim como em sabões e cosméticos, principalmente no tratamento de lábios ressecados.